落葵 (Basella alba L.)

一年生缠绕草本,长达4米;无毛,肉质,绿或稍紫红色。叶卵形或近圆形,长3-9厘米,先端短尾尖,基部微心形或圆,全缘;叶柄长1-3厘米。穗状花序腋生,长3-15(-20)厘米;苞片极小,早落,小苞片2,萼状,长圆形,宿存。花被片淡红或淡紫色,卵状长圆形,全缘,顶端内摺,下部白色,连合成筒,雄蕊着生花被筒口,花丝短,基部宽扁,白色,花药淡黄色柱头椭圆形。果球形,径5-6毫米,红、深红至黑色,多汁液,外包宿存小苞片及花被。花期5-9月,果期7-10月。

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    中文学名
    落葵
    拉丁学名
    Basella alba?L.
    别称
    蓠芭菜,胭脂菜,紫葵,豆腐菜,潺菜,木耳菜,臙脂豆,藤菜,蘩露,蔠葵
    拼音
    luokui
    被子植物门
    双子叶植物纲
    中子目
    落葵科
    落葵属

    1别称

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    蓠芭菜,胭脂菜,紫葵,豆腐菜,潺菜,木耳菜,臙脂豆,藤菜,蘩露,蔠葵

    2形态特征

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    株:一年生缠绕草本,长达4米;无毛,肉质,绿或稍紫红色。

    叶:叶卵形或近圆形,长3-9厘米,先端短尾尖,基部微心形或圆,全缘;叶柄长1-3厘米。

    花:穗状花序腋生,长3-15(-20)厘米;苞片极小,早落,小苞片2,萼状,长圆形,宿存。花被片淡红或淡紫色,卵状长圆形,全缘,顶端内摺,下部白色,连合成筒,雄蕊着生花被筒口,花丝短,基部宽扁,白色,花药淡黄色柱头椭圆形。

    果:果球形,径5-6毫米,红、深红至黑色,多汁液,外包宿存小苞片及花被。

    一年生缠绕草本,长达4米;无毛,肉质,绿或稍紫红色。叶卵形或近圆形,长3-9厘米,先端短尾尖,基部微心形或圆,全缘;叶柄长1-3厘米。穗状花序腋生,长3-15(-20)厘米;苞片极小,早落,小苞片2,萼状,长圆形,宿存。花被片淡红或淡紫色,卵状长圆形,全缘,顶端内摺,下部白色,连合成筒,雄蕊着生花被筒口,花丝短,基部宽扁,白色,花药淡黄色柱头椭圆形。果球形,径5-6毫米,红、深红至黑色,多汁液,外包宿存小苞片及花被。花期5-9月,果期7-10月。

    3产地分布

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    分布:原产亚洲热带地区

    4功能用途

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    功用:叶富含多种维生素及钙、铁,可食;全草药用,为缓泻剂,利大小便;花汁可清血解毒,外敷治痈毒,果汁供食品着色

    5营养分析

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    落葵的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时落葵菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

    6适合人群

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    所有人群均可食用。

    1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。

    2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。  

    3食疗作用 编辑本段 回目录

    落葵菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;  具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;  可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

    7做法指导

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    落葵适宜凉拌或素炒,炒时要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且炒时不宜放酱油。

    8分类文献

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    Basella alba L., Sp. Pl. 272. 1753; Graham, Cat. Bomb. 170. 1839; Steenis, Fl. Males. ser. 1, 5 (3): 300. fig. 1. 1957. ——B. rubra L., Sp. Pl. 272. 1753; Merr. in Lingnan Sci. Journ. 5: 74. 1927; 广州植物志149.图60. 1956; 海南植物志1: 411.图221. 1964; 中国高等植物图鉴1: 618.图1236. 1972; 四川植物志3: 180.图版58. 1985.

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    参考资料

    [添加]
    [1].中国植物志

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